Recettes/08.04.2014
Aubergines surprise en papillote
C’est un peu comme un kinder surprise (en moins cool) sauf que la surprise c’est un plein en vitamines et beaucoup de plaisir gastronomique.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- huile d’olive
- 250g de viande hachée
- 200g de sauce tomate
- 1 pincée de graine de cumin
- 1 sachet de safran
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper le poivron en deux puis en fine lamelles
- Ciseler l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Ajouter le poivron, la viande hachée, la sauce tomate, les graines de cumin et le sachet de safran
- Couper les aubergines en deux et les vider
- Ajouter l’intérieur des aubergines au reste de la préparation
- Laisser mijoter la préparation 15-20min
- Remplir les moitiés inférieures des aubergines avec la préparation
- Ajouter la crème fraîche dessus et refermer les aubergines avec l’autre moitié
- Placer les aubergines sur un morceau de papier d’aluminium
- Fermer les papillotes hermétiquement comme un paquet cadeau en repliant les extrémités sur le dessus
- Mettre tout ça au four et patienter env. 30 minutes
- Savourer
Astuces
- Préciser aux autres consommateurs que l’ensemble de l’aubergine se mange afin qu’ils bénéficient de tous ses bienfaits (petite dédicace à Flo)
- Accompagner d’une portion de féculent pour compléter le repas
Voilà, en vous souhaite un bon appétit, je vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette qui allie plaisir et santé !
4 réponses à “Aubergines surprise en papillote”
Les globtrot on testé l’alligatore aujourd’hui, pas mauvais mais consistance un peu élastique, penses-tu que nous ayons eu un bon apport en vitamines ?? Bisou de la Louisiane
Délicieuses papillotes… merci pour l’idée. désolé pour flo (que je ne connais pas) je n’ai pas réussi à manger l’aubergine en entier, ni le papier d’alu d’ailleurs.
a plus
joel
Salut Joh, comment fais-tu pour que la peau des aubergines ne soit pas trop dur? Celle des « couvercles » était difficilement « mâchouillable ». J’ai pris des « énormes » Aubergines. sinon c’est toujours un régal, merci pour la recette. j’ai aussi eu trop de farce les deux fois, est-ce que je ne remplirais pas assez (pourtant il ne me semble pas que je me retiens). a plusjoel
Salut Jo :-)
Alors ce que tu peux faire c’est soit, faire revenir tes deux moitiés d’aubergine dans de l’huile d’olive à la poêle quelques minutes ou alors carrément les cuire à l’eau quelques minutes juste avant de les mettre au four. Et pour la quantité, c’est vrai que je sépare l’aubergine et que je rempli les deux moitiés, j’ai un gros appétit des fois :-) ou si vraiment tu peux diviser la recette de la farce ou manger le surplus avec des pâtes le lendemain :-) ! J’espère que la prochaine recette te plaira aussi !