Recettes/09.10.2014
Buttersquash farcie aux petites
crevettes et aux deux quinoa
Je ne sais pas pour vous mais moi, à chaque fois que je rends visite à mes parents, je reviens avec des vives pour 6 mois ! Je m’en plains pas ! Surtout que j’ai la chance d’avoir un papa qui sait tout faire, même du jardinage et qui, entre deux voyages, plante un tas de bons légumes dans le jardin ! Du coup, dimanche passé je suis rentrée avec une énorme Buttersquash plus lourde que moi et plein de tomates pas rondes du tout ! J’avais donc cette énorme courge qui ne rentrait pas dans mon frigo, des tomates charnues, un reste de quinoa, des crevettes congelées et envie de trouver une bonne recette d’automne à vous partager. PAF ! Voilà comment est née ma recette de Buttersquash farcie !
Bon ap !
Quantité : 4 personnes Préparation : 35 minutes
Ingrédients
- Une buttersquash entière
- 200g de petites crevettes
- 50g de quinoa blanc cru
- 50g de quinoa rouge cru
- 4 dl de sauce tomate
- 2 grandes tomates
- 50g de philadelphia
- 2 cs d’herbes de Provence
Préparation
- Couper la courge en 2
- Vider les deux moitiés de leur chair
- Faire cuire la chair dans un peu d’eau
- Faire cuire les deux sortes de quinoa ensemble
- Couper les tomates en petits dés
- Dans une grande poêle, mélanger la chair de courge, les dés de tomates, les crevettes, la sauce tomate et le philadelphia et cuire à feu doux env. 8 minutes
- Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre à convenance
- Mélanger la préparation au quinoa cuit
- Farcir les deux moitiés de la courge
- Savourer
Astuces
PS: Contrairement aux aubergines, la carapace de la courge ne se mange pas, c’est juste pour la présentation (vous pouvez toujours essayer mais je ne m’engage pas à ce que vous gardiez toutes vos dents :-) ).