Je ne sais pas pour vous mais moi, à chaque fois que je rends visite à mes parents, je reviens avec des vives pour 6 mois ! Je m’en plains pas ! Surtout que j’ai la chance d’avoir un papa qui sait tout faire, même du jardinage et qui, entre deux voyages, plante un tas de bons légumes dans le jardin ! Du coup, dimanche passé je suis rentrée avec une énorme Buttersquash plus lourde que moi et plein de tomates pas rondes du tout ! J’avais donc cette énorme courge qui ne rentrait pas dans mon frigo, des tomates charnues, un reste de quinoa, des crevettes congelées et envie de trouver une bonne recette d’automne à vous partager.  PAF !  Voilà comment est née ma recette de Buttersquash farcie !

Bon ap !

Quantité : 4 personnes Préparation : 35 minutes

Ingrédients

  • Une buttersquash entière
  • 200g de petites crevettes
  • 50g de quinoa blanc cru
  • 50g de quinoa rouge cru
  • 4 dl de sauce tomate
  • 2 grandes tomates
  • 50g de philadelphia
  • 2 cs d’herbes de Provence

Préparation

  1. Couper la courge en 2
  2. Vider les deux moitiés de leur chair
  3. Faire cuire la chair dans un peu d’eau
  4. Faire cuire les deux sortes de quinoa ensemble
  5. Couper les tomates en petits dés
  6. Dans une grande poêle, mélanger la chair de courge, les dés de tomates, les crevettes, la sauce tomate et le philadelphia et cuire à feu doux env. 8 minutes
  7. Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre à convenance
  8. Mélanger la préparation au quinoa cuit
  9. Farcir les deux moitiés de la courge
  10. Savourer

Astuces

PS: Contrairement aux aubergines, la carapace de la courge ne se mange pas, c’est juste pour la présentation (vous pouvez toujours essayer mais je ne m’engage pas à ce que vous gardiez toutes vos dents :-) ).