Je n’ai pas besoin de vous présenter les bagels : ces petits pains à trous mystérieux qui sont à la fois tendres et croquants. J’ai mis du temps à bien réussir mes fournées de bagels et je suis ravie d’avoir persévéré car contrairement à ceux du commerce, ils ne contiennent aucun additifs et très peu de sucre (on peut donc se lâcher sur la couche du creem-cheese en toute bonne conscience ;)).
Les bagels, c’est presque de l’art et une fois qu’on a trouvé notre recette, on peut les assaisonner à plein bonnes choses. J’ai opté pour un goût cannelle et cranberries en ce qui concernent ceux du petit déjeuner et cumin pour ceux du lunch (que je garnis avec plein de bonnes choses comme du houmous, de l’avocat, des pousses de betterave, du saumon fumé, des tomates séchées, du basilic et de chutney de mangue / laissez aller votre imagination).
Je vous propose donc ma recette et vous suggère d’y ajouter de la patience et de l’amour. Ne vous précipitez pas dans les gestes, prenez le temps de bien pétrir la pâte et de les laissez suffisamment longtemps se pocher dans l’eau bouillante !
