Et nous voilà déjà en juin ! On peut gentiment sentir l’odeur des vacances, commencer à apprécier la température du lac et constater l’invasion des fruits d’été dans nos magasins préférés. Tant mieux, on en avait un peu marre de manger des pommes. J’essaie d’acheter de saison… c’est pas toujours simple car j’aime bien les fruits exotiques ainsi que les fraises et les framboises. J’ai dû me faire violence les 9 derniers mois (j’ai craqué quelques fois mais chuuut !). Voilà qu’en juin, je peux enfin remplir mon panier de fruits d’été sans trop culpabiliser ! Youpi ! 

Samedi, j’ai acheté une énorme pastèque. Je dois vous dire que j’ai un peu regretté d’être allée à la Migros à pieds. Je crois bien qu’elle était aussi lourde que tout le reste de mes courses (pour la semaine). Au moins, je pourrai sécher mon cours de sport du lundi soir. J’adore la pastèque parce que ça me rappelle la Grèce, un de mes endroits préférés au monde !

Une fois rentrée, je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir faire avec ces kilos de pastèque (j’aurais pu y penser avant). Un petit rayon de soleil imprévu m’a donné l’inspiration nécessaire pour quatre recettes et j’ai même pas eu besoin de faire de la place dans mon frigo pour la conserver.

1. Houmous de betteraves et pastèque

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2. Salade d’été

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3. Granita de pastèque

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4. Glaces de saison pastèque, melon et mangue

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Ingrédients

  1. 1 grande pastèque
  2. 200g de salade verte
  3. 1 melon
  4. 1 mangue
  5. 1 grenade
  6. quelques champignons
  7. 200g de saumon fumé
  8. 250g de pois chiches cuits
  9. 250g de betterave rouge
  10. 3 cs d’huile d’olive
  11. 1 bouquet de thym
  12. 1 citron vert
  13. 2-3 dattes

Préparation

Hummus de betterave et pastèque :

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Peler et couper les betteraves en dés
  • Ajouter le thym, l’huile d’olive, du sel et du poivre
  • Faire cuire de 30 à 45 minutes au four ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  • Couper un quart de votre pastèque en dés
  • Mixer les betteraves avec vos dés de pastèque
  • Ajouter les pois chiches égouttés ainsi que le zeste et le jus du citron vert
  • Mixer le tout jusqu’à ce que la texture soit lisse
  • Idéal pour manger sur du pain grillé avec du fromage frais aux herbes ou avec du pain pita en apéro

Salade d’été (2 personnes) :

  • Couper un demi melon en petits dés
  • Couper une demi mangue en lamelles
  • Couper un quart de pastèque en petits dés
  • Couper 2-3 champignons de Paris
  • Sortir les grains de la grenades
  • Couper le saumon fumé en lamelles
  • Couper 2-3 dattes en petits cylindres dans le sens de la largeur
  • Mélanger le tout
  • Accompagner de votre vinaigrette habituelle
  • Parfait avec du pain grillé tartiné au fromage frais et recouvert de votre délicieux houmous

Granita de pastèque (1-2 verres) :

  • Couper un quart de votre pastèque en petits dés et placer au congélateur
  • Une fois congelés, passer les dés de pastèques au blender pour obtenir votre granita

Glaces de pastèque, mangue et melon :

  • Acheter des moules à glaces (les miens viennent du magasin Particules en suspension)
  • Couper l’autre moitié du melon et de la mangue en dés
  • Couper 1 quart de votre pastèque en petit dés
  • Mixer les 3 fruits séparément ou tous ensemble selon vos moules à glace
  • Remplir vos moules
  • Placer au congélateur
  • Attendre 2-3h