Cheesecake, drôle de nom pour un dessert et drôlement bon quand même! Il nous arrive des States et on en trouve de plus en plus dans nos petites boulangeries et nos bons restos. Citron, framboise, speculos, oreos, chocolat, petite tranche, grosse tranche, il y en a pour tous les goûts !

Si vous aimez le cheesecake et les desserts pas trop lourds, voilà la nouvelle recette qu’il vous faut sans plus attendre! 

Temps de préparation:

  • Préparation : 35min
  • Cuisson : 20-25 min
  • Repos : 3h au frais avant consommation

Remarque: concernant les valeurs nutritionnelles,1 personne = 1/6 du cheesecake

Bon ap !

Quantité : 6 personnes Préparation : 4 heures

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 petits-suisses 20% M.G (matière grasse)
  • 5 CS de sucre brun
  • 2 CC de levure chimique
  • 2 CS fécule de maïs
  • 2 CS de son de blé
  • 4 CS de son d’avoine
  • 2 Citrons
  • 4 feuilles de gélatine
  • 300g de fromage blanc 0% M.G
  • 150g de fromage frais 0% M.G
  • sel

Préparation

Préparation de la pâte:

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Fouetter 2 œufs avec les petits-suisses
  • Ajouter 2 CS de sucre brun, la levure, la fécule, le son de blé et d’avoine
  • Mélanger le tout
  • Beurrer un moule rond et verser la pâte
  • Mettre au four 20 minutes
  • Laisser refroidir

Préparation de la garniture:

  • Râper le zeste d’un citron
  • Presser les 2 citrons
  • Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
  • Chauffer le jus de citron puis retirer du feu
  • Mettre les feuilles de gélatine dans le jus de citron chaud
  • Mélanger les fromage blanc et le fromage frais dans un saladier
  • Ajouter 3 CS de sucre brun, le zeste du citron et le jus avec la gélatine
  • Séparer les 2 jaunes d’oeuf des 2 blancs
  • Ajouter les jaunes à la préparation
  • Mélanger tout ça
  • Faire monter les blancs d’oeuf en neige avec un 1/2 CC de sel
  • Incorporer doucement à la préparation
  • Verser l’ensemble dans le moule
  • Placer au frais pour 3h minimum
  • Déguster bien frais