C’est bientôt Pâques et on ne va pas tarder à avoir du chocolat à revendre dans nos placards.  C’est loin de me gêner ! Depuis mon retour d’Oman, je ne jure plus que par le houmous et le curcuma. C’était un peu compliqué d’envisager inclure du houmous dans mes muffins (quoi que, en 2019, tout est possible), j’ai donc opté pour mélanger la saveur orientale et les bienfaits du curcuma avec la fierté nationale suisse : le chocolat.

J’espère que la recette vous plaira !

Quantité : 12 pièces Préparation : 35 minutes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 200g de farine bis
  • 150g de chocolat noir
  • 1 dl de lait
  • 60g de beurre ou 5 cs d’huile de tournesol
  • 50g de sucre
  • 1 cs de curcuma
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante)
  • Couper le chocolat en pépites de plusieurs tailles
  • Battre les oeufs
  • Ajouter la farine, le lait et le sel
  • Ajouter le beurre fondu ou l’huile de tournesol
  • Ajouter le sucre et le curcuma
  • Ajouter la poudre à lever
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
  • Remplir les moules à muffins aux 3/4
  • Enfourner environ 5 minutes à 200°C puis baisser à 170°C pendant encore 15-18 minutes

Astuces

  • Utiliser la farine bis permet d’apporter une teneur en fibres à votre recette.
  • Remplacer le beurre par de l’huile végétale qui résiste à la cuisson permet de diminuer la teneur en acides gras saturés (intéressant si on souhaite diminuer son risque de maladie cardiovasculaire).
  • Faire des pépites de plusieurs tailles augmente la chance de tomber sur une grosse pépite.
  • Le curcuma et le chocolat noir ont tout deux des vertus antioxydantes.