Roo, voilà qu’on est déjà à la fin du week-end ! C’est nul ! Je ne comprends pas pourquoi les jours de week-end passent toujours plus vite que ceux de la semaine, peut-être parce qu’on s’amuse ? J’ai toujours un petit moment de blues le dimanche soir, et quand j’ai le blues, il y a trois choses qui me remontent le moral : 1. les nachos, 2. les tartines au speculoos 3. réserver des vacances. Comme mon pot de pâte à tartiner au speculoos est presque vide et ma prochaine escapade déjà réservée, il me reste les nachos.

Alors je vous partage ma recette de Nachos de patates douces, au cas où vous aussi vous auriez le blues du dimanche soir. Les Nachos de patates douces c’est un peu comme les nachos mais en mieux, vous verrez.

J’espère que cette recette vous plaira et vous souhaite une toute belle fin de week-end ensoleillé !

Quantité : 2 Préparation : 45 minutes

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • huile de tournesol ou d’arachide
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 150g de salade rucola
  • 60g de gruyère râpé
  • paprika
  • curry
  • sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°
  • Couper les patates douces (sans les peler) dans le sens de de la longueur afin de faire de fines lamelles
  • Disposer les lamelles sur une plaque
  • Badigeonner les lamelles d’huile et les mettre au four environ 35 minutes
  • Ecraser l’avocat et ajouter 1/2 jus de citron vert, du sel, du curry et du poivre à convenance puis mélanger
  • Couper la tomate en petits dés
  • Presser la gousse d’ail et mélanger aux dés de tomate avec le jus de l’autre moitié du citron vert
  • Une fois que les lamelles de patates douces sont cuites et légèrement croustillantes, les disposer dans une assiette les unes à côté des autres
  • Disperser la purée d’avocat sur l’ensemble des lamelles
  • Ajouter la rucola et les dés de tomates par dessus
  • Couper quelques rondelles d’oignon rouge, les disposer dessus
  • Parsemer le tout avec le gruyère râpé
  • Epicer à l’aide du paprika, du poivre et du sel selon convenance
  • Refaire la recette pour 10 et inviter ses potes