Recettes/28.01.2015
Poulet au basilic et purée de patate douce
Parfois, quand je suis en manque d’inspiration et que j’ai mangé des fajitas 3 soirs de suite (les tortillas ne se conservent pas très bien), je décide d’aller chercher l’inspiration directement à la Migros… Je flâne un peu et je finis toujours par trouver des « idées-testes » ! Cette semaine, j’ai eu envie de patates douces, de basilic et de noix de cajou ! C’est comme ça qu’est né le poulet au basilic et noix de cajou accompagné d’une petite purée de patate douce et bien sûr, de légumes (pour conserver cliché et santé) !
Bon ap !
Quantité : 2 personnes Préparation : 45 minutes
Ingrédients
- 320g de patates douces crues
- 240g de poulet
- 1 courgette
- 1 fenouille
- 2 carottes
- 1 tomate
- 1 bouquet de basilic
- 60g de noix de cajou
- Paprika
- Curry
- Sel et poivre
Préparation
- Eplucher les patates douces et les carottes (les autres légumes conservent leur peau)
- Couper les légumes en petits dés
- Faire cuire les patates douces jusqu’à ce que vous puissiez facilement y planter une fourchette (env. 20 minutes)
- Faire cuire les légumes ensemble
- Couper le poulet en petits dés
- Mettre le poulet sur le feu
- Mixer les patates douces jusqu’à ce que vous obteniez une purée
- Ajouter 1 cc de curry et 1 cc de paprika à la purée de patates douces et mélanger
- Ajouter les feuilles de basilic et les noix de cajou au poulet un peu avant la fin de la cuisson
- Mélanger les légumes au poulet et faire revenir (env. 2 minutes)
- Saler et poivrer
- Servir
Astuces
On m’a souvent dit que les portions que je mettais en photo semblaient petites ! Cela ne veut pas dire que je ne me ressers pas ou que je ne prends pas un dessert ;-) ! J’essaie toujours de respecter l’équilibre alimentaire avec mes recettes, cependant, vous êtes les seuls à connaître votre faim alors n’hésitez pas à vous resservir (en privilégiant les légumes et les féculents) !
4 réponses à “Poulet au basilic et purée de patate douce”
miam !!!
Vous pouvez venir tester cette recette quand vous voulez :-)
J’ai finalement trouvé le courage de me lancer et la recette est testée et approuvée :-)
Bravo ! Je suis ravie qu’elle t’ait plus et salue ton courage d’avoir cuisiné après une longue journée :-)