Et voilà, toute première recette que je rédige sur la nouvelle version de mon blog. Youpi ! Pour fêter ça, j’ai tout donné pour confectionner un gâteau tout droit sorti de mon imagination mélangeant courge, speculoos et cannelle. Il me semble bien que je vous ai déjà raconté l’histoire de mon Papa et de son grand jardin dans lequel il fait pousser un tas de bonnes choses. Cette année, rebelote, je me retrouve avec une citrouille de 8kg dans ma cuisine. J’ai donc mangé de la soupe trois soirs de suite avant de me dire qu’il fallait que je fasse preuve d’un peu plus d’imagination. Aussitôt dit, aussitôt fait ! En ce super dimanche pluvieux, il n’y avait rien de mieux qu’un peu de gâteau pour réchauffer les coeurs.

Quantité : 8 personnes ou 4 grandes gourmands Préparation : 60 minutes

Ingrédients

  • 300g de purée de courge (la butternut est un très bon choix pour cette recette)
  • 250g de farine bis
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 40g de beurre
  • 120g de pâte à tartiner de speculoos
  • 1 cuillère à souper de sucre (la pâte de speculoos est déjà très sucrée)
  • 1 cuillère à café de cannelle

 

 

Préparation

  • La partie la plus fastidieuse est d’éplucher et de découper la courge en petits morceaux. Je vous conseille d’éviter de porter votre t-shirt préféré lors de cette étape qui peut s’avérer longue et salissante.
  • Une fois que c’est fait, mettre les dés de courge dans une casserole et faire bouillir comme si vous souhaitiez faire de la soupe.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger les oeufs, la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé et la cannelle.
  • Faire ramollir le beurre et l’ajouter à la préparation.
  • Faire fondre la pâte de spéculoos au micro-onde environ 30 secondes puis l’ajouter au reste.
  • Une fois que votre courge s’est transformée en purée, ajouter les 300g à la préparation.
  • Mélanger le tout.
  • Placer dans un moule à cake et enfourner environ 30 minutes.

Astuces

Si comme moi, vous avez découpé toute la courge, vous aurez largement plus de 300g de purée de courge à la fin. Faites-en de la soupe ou congelez le reste pour un prochain cake :-) .

J’aurais bien voulu dire que les petites meringues décoratives étaient elles aussi, tout droit sorties de mon imagination. Mais, je dois vous avouer que c’est à Cuppin’s (pour ceux qui connaissent cette petite boutique trop sympa) qu’en revient tout le mérite.

Bon app et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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