Ça y est, il est déjà là le deuxième dimanche de l’Avent, le temps file ! J’allume donc la seconde bougie de ma jolie couronne de l’Avent (confectionnée par Belle-Maman) et je réfléchis à une recette. C’est là que je me rappelle du gâteau tout rouge que j’avais mangé à NY il y a quelques années… le Red Velvet Cake ! Quelques adaptations plus tard et c’est une recette de Red Velvet Cupcakes que je vous propose, un régal né d’un mélange entre marmiton et mon imagination.

Quantité : 12 pièces Préparation : 60 minutes

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 2 cc de cacao amer
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cl de colorant alimentaire rouge

Glaçage :

  • 220 g philadelphia
  • 50 g de beurre
  • 200g de chocolat blanc
  • 400 g de sucre glace
  • 200g de coco râpé

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C
  • Faire blanchir les oeufs avec le sucre
  • Ajouter la farine, la levure, le cacao
  • Ajouter le beurre ramolli
  • Ajouter le colorant et mélanger jusqu’à obtenir une pâte rouge homogène
  • Disposer dans des moules à muffins et placer au four env.25 minutes

 

  • Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie
  • Battre le beurre et le philadelphia à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une mousse
  • Rajouter le sucre glace petit à petit, puis le chocolat blanc
  • Une fois que les cupcakes ont refroidi, garnir le dessus avec le glaçage à l’aide d’une poche à douille
  • Saupoudrer de coco râpé
  • Placer au frais 25-20 minutes avant de les servir afin que le glaçage se solidifie

Astuces

Pour s’endormir moins bête ce soir : la recette du Red Velvet Cake nous vient du Sud des Etats-Unis et se présente normalement sous forme d’un gros gâteau à deux étages avec du glaçage entre deux. Elle date de la seconde guerre mondiale où l’on utilisait les betteraves non consommées pour donner la couleur rouge au gâteau. Aujourd’hui, on le prépare à Noël car les couleurs rouge et blanche sont parfaitement dans le thème !

Bon app !