Voilà, on y est. Bonjour Automne ! J’ai pris mon courage à deux mains et j’ai ressorti quelques paires de bottines, mes Hunter, deux manteaux mid season et j’ai acheté des figues. J’ai toujours un peu de peine à dire au revoir à l’été, surtout qu’il ne va pas revenir tout de suite. Mais comme je  d é t e s t e  les gens qui se plaignent, je me résigne. Et puis bon, l’automne c’est joli. C’est aussi la saison des courges, celle où les couleurs de la nature nous émerveillent et qui peut nous surprendre avec des belles journées ensoleillées (durant lesquelles on hésite presque à se mettre en t-shirt). Du coup j’ai décidé de commencer mon week-end par une petite manucure d’automne au Nail Bar. J’étais sûre de moi, je voulais un rouge-grenat automnal. Je suis revenue avec un summer-red… je crois que j’étais pas tout à fait prête !

J’arrête mon bla-bla pour vous parler de ma nouvelle recette : tarte aux figues, houmous et épinards. En fait, pour tout vous dire, c’est une tarte aux figues, houmous, épinards, basilic, rucola, champignons, radis et pistaches… (je me suis emballée). Les figues, c’est un peu le must-have foodie d’instagram ces temps. Du coup, histoire de rester un peu originale, je vous propose une recette qui mélange plein plein de saveurs !

Quantité : 4-6 Préparation : 2h

Ingrédients

Pâte :

  • 300g de farine
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 2.5 dl d’eau
  • un cube de levure
  • sel

Houmous :

  • 200 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 2  cuillères à soupe de Tahini
  • 1/2 jus de citron
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de sel
  • 1 cs de cumin
  • 1  gousse d’ail

Garniture :

  • 2 figues fraiches
  • 3 champignons de paris
  • 100g de pousses d’épinards
  • 1 bouquet de basilic
  • 50g de rucola
  • 1 cs de pistaches décortiquées
  • 2-3 radis

Préparation

Pâte :

  • Mélanger la farine, le sel, l’huile d’olive dans un bol
  • Ramollir le cube de levure dans un verre à l’aide d’une cc de sel puis l’ajouter au mélange
  • Ajouter 2.5 dl d’eau tiède
  • Mélanger le tout
  • Laisser poser 1h dans en endroit à température ambiante
  • Etaler dans une plaque ronde et faire cuire à 180° environ 10-12 minutes

Houmous :

  • Mixer les pois chiches avec 1 dl d’eau
  • Ajouter le tahini, le jus de citron, l’ail émincé, le cumin, le sel et l’huile d’olive
  • Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Garniture :

  • Couper les figues, champignons et radis en rondelles

Tarte :

  • Une fois que la pâte a refroidi, étaler le houmous de manière à recouvrir l’ensemble de la pâte
  • Placer les pousses d’épinards, la rucola et quelques feuilles de basilic sur le houmous
  • Eparpiller les rondelles de figues, de champignons et de radis sur la tarte
  • Saupoudrer avec 1 cs de pistaches

 

 

Astuces

  • Les figues contiennent des antioxydants, des fibres, de la vitamine A, C, E et celles du groupe B. Manger 1-2 figues par jour durant l’automne est une excellente idée pour se préparer à l’hiver.
  • Si vous êtes pressés, vous pouvez également acheter une pâte à pizza déjà faite pour réaliser votre tarte.
  • L’alliance entre les protéines du houmous et celle de la pâte vous apportent une complémentarité en protéines de bonnes qualités nutritionnelles.