Quantité : 4 petits pains Préparation : 50 minutes

Ingrédients

Petits pains :

  • 130g de farine bise
  • 100g de yoghourt grec compact
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • sel

Légumes grillés :

  • 200g de tomates cerises
  • 1 poivron jaune
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cc d’ail en poudre
  • 1 cc de paprila moulu
  • poivre
  • sel

Sauce ceasar-cajou: 

  • 60g de noix de cajou
  • 1 dl d’eau
  • 3 cs d’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • 1 cc de moutarde de dijon
  • une gousse d’ail
  • poivre et sel

Pickels d’oignons rouges : 

Autres :

  • 50 g de pois chiches
  • Rucola

 

Préparation

Petits pains :

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Pétrir et former une boule
  • Laisser poser 30 minutes
  • Séparer la boule de pâte en 4
  • Aplatir chaque morceau à l’aide d’un rouleau à pâte
  • Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et chauffer à feu moyen
  • Placer chaque rond dans la poêle et attendre qu’il gonfle sous l’effet de la chaleur pour ensuite le retourner et faire cuire l’autre côté
  • Répéter pour les 4 pains
  • Entailler les pains pour les garnir

Légumes grillés :

  • Couper les légumes
  • Ajouter l’huile d’olive et les épices
  • Mélanger
  • Enfourner env. 25 min. à 200°C en remuant de temps en temps

Sauce césar-cajou: 

  • Mixer tous les ingrédients

Pickels d’oignons rouges : 

Assemblage :

  • Tartiner l’intérieur du pain avec la sauce césar
  • Ajouter des légumes grillés, quelques pickles d’oignon, quelques pois chiches et un peu de rucola

 

Astuces

Cette recette est simple, sans aliments ultra-transformés et la quantité de protéines est très intéressante grâce au yoghourt grec, aux noix de cajou et aux pois chiches.

Comptez 1 à 2 pain(s) par personne et accompagnez d’une bonne salade avec le reste de rucola, de légumes grillés et de sauce césar.