Si vous aimez les petits pains qui cachent des surprises comme du curry, de la courge, et des cranberries, vous êtes tombés sur la bonne recette ! Pis si toutefois vous aimez juste les petits pains, sans surprises (tout le monde n’aime pas vivre dangereusement), vous pouvez quand même rester là et suivre la recette sans ajouter de petites fantaisies à la fin car les petits pains natures sont très bons aussi (et je ne vous parlerai pas de la version avec la branche de chocolat au milieu parce que j’ai une réputation à conserver). 

Cette recette sera probablement la dernière avec de la courge (pour cette année), déjà parce que j’arrive au bout de mes énormes courges mais aussi parce que je ne devrais pas tarder à devoir m’occuper d’un bébé et on m’a dit que ça prenait du temps ce genre de truc.

Alors je vous laisse avec cette nouvelle invention culinaire sur le thème de l’automne en espérant que ça vous plaira ! 

Quantité : 6 petits pains Préparation : 30 minutes de préparation + 1 heure de reposage + 15 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé bis
  • 10 g de levure boulangère
  • 250 g de purée de courge
  • 1/2 cs de sel
  • 1 dl d’eau
  • 3 cs de cranberries séchées
  • 1 cs de curry en poudre

Préparation

  • Mélanger la farine avec le sel
  • Dissoudre la levure dans un peu d’eau et l’ajouter au mélange
  • Ajouter le reste de l’eau tout doucement en prenant soin de pétrir petit à petit avec la main
  • Ajouter la purée de courge avec le même soin
  • Ajouter le curry et les cranberries
  • Pétrir le tout encore environ 8 minutes avec les deux mains afin de lui donner de l’élasticité
  • Laisser reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante
  • Séparer la pâte en 6 morceaux identiques et former des boules pour façonner les petits pains
  • Préchauffer le four à 230°C
  • Répartir vos 6 boules sur une plaque de cuisson (ne pas oublier le papier sulfurisé au dessous)
  • Laisser reposer 30 minutes supplémentaires à température ambiante
  • Humidifier chaque petits pains à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau
  • Placer au four entre 12-15 minutes
  • Taper sur un des petits pains avec un spatule en bois pour vérifier la cuisson (cela doit sonner creux)

Astuces

  • Si vous désirez vos petits pains natures, ajouter 2 dl d’eau supplémentaires pour remplacer l’humidité de la purée de courge.
  • Si vous voulez faire des petits pains au chocolat, insérer une ligne de chocolat ou une petite branche Cailler à l’intérieur de chaque pain avant la cuisson.
  • Si vous vous en tenez à la recette originale, vos petits pains vous apporteront des fibres et des vitamines supplémentaires (bien que la cuisson amoindrisse la teneur de départ).