Je vous dis souvent qu’une alimentation équilibrée commence par la liberté de manger ce qu’on aime sans culpabilité. Je le pense vraiment. Mais, parfois, quand je vois la liste des ingrédients dans les barres de céréales du commerce, ça m’est compliqué de fermer les yeux et de donner n’importe quoi à mon corps sous prétexte que sur l’emballage il est inscrit : « contient des fibres ». D’autant plus que la liste s’allonge vite si on consomme plusieurs produits industriels sur la même journée.

C’est ainsi, et aussi parce que je suis devenue une maman poule, que j’essaie de faire de plus en plus de choses maison. Aujourd’hui je vous partage alors une de mes petites recettes  : les barres de céréales d’entre-saison !

Quantité : env. 12 barres Préparation : 30 minutes +25 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 100 g de flocons d’avoine complet
  • 2 cuillères à s. de graines de courge
  • 2 cuillères à s. d’amandes grossièrement hachées
  • 2 cuillères à s. de noix de cajou grossièrement hachées
  • 1 cuillère à s. de graines de lin
  • 2 cuillère à s. d’amande moulues
  • 6 morceaux de mangues séchées coupées en fines lamelles
  • 1 blanc d’œuf
  • 80g de sirop d’érable
  • 2 cuillère à s. de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160°C
  2. Dans un bol, mélangz les flocons d’avoine avec les graines de courges, les noix de cajou, les amandes, les graines de lin et les amandes moulues
  3. Faites griller le mélange quelques minutes dans un poêle à sec
  4. Retirez du feu, laissez refroidir dans un bol puis ajoutez les morceaux de mangues séchées, le blanc d’œuf , le jus de citron et le sirop d’érable
  5. Mélangez
  6. Placez le mélange dans des moules à barres de céréales en silicone
  7. Placez au four durant 25 min.
  8. Retirez le barres du four et laisser refroidir avant le démoulage

Astuces

Si vous ne possédez pas de moules en silicone, étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et ajoutez un deuxième papier sulfurisé au dessus. Aplatissez le mélange avec un rouleau à pâte jusqu’à obtenir 1 cm d’épaisseur uniformisé. Couper des barres d’environ 3 cm sur 8 cm puis placer au four durant 25 minutes. Une fois sorties du four, re-découpez les barres encore tièdes afin qu’elles se séparent facilement une fois refroidies.