Le cheesecake c’est mon dessert p-r-é-f-é-r-é ! Ceux qui me connaissent le savent, je choisis les restos en fonction de s’ils en proposent un dans leur carte des desserts. J’ai testé bien des variantes dans ma cuisine : vegan , cru, cuit, au speculoos, à la courge, à l’avocat et au matcha, citron vert & chocolat. Cette dernière variante m’a ravi ! Parce que ce que j’aime aussi sur les cartes des restos, ce sont les matcha latte, les mojitos et les bons desserts au chocolat. Me voilà comblée !

Et puis comme ils annoncent une météo à rester à la maison ce week-end (ça sent l’automne tout ça), on aura tous le temps de cuisiner !

J’espère que la recette vous plaira !

 

Quantité : 1 cake de 18 cm de diamètre Préparation : 20 minutes + 40 minutes de cuisson

Ingrédients

Biscuit

  • 50 g de beurre
  • 120 g de biscuits petit beurre 
  • 50 g de flocons d’avoine fins
  • 2 cuillère à s. de cacao en poudre

Préparation

  • 300 g de fromage frais nature
  • 200 g de séré mi-gras
  • 150 g de sucre
  • 1 citron vert
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à s. de maïzena
  • 4 cc de poudre de matcha

Garniture

  • 1/2 mangue
  • 1 cuillère à s. de pistaches concassées
  • 1 cuillère à c. de poudre de matcha

Préparation

Biscuit

  • Ecraser les biscuits en les plaçant sous un papier sulfurisé et à l’aide du rouleau à pâte
  • Ajouter le cacao, les flocons d’avoine et le beurre ramolli
  • Mélanger le tout avec les mains
  • Tapisser le fond du moule à cake  (18 cm de diamètre) 

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C
  • Battre les oeufs avec le sucre
  • Ajouter le séré et le fromage frais
  • Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse
  • Incorporer la moitié du zeste du citron vert ainsi que la moitié de son jus
  • Incorporer le matcha
  • Mélanger
  • Placer la préparation sur le biscuit
  • Enfourner 40 minutes

Garniture

  • Peler et couper une 1/2 mange un petit dés
  • Ajouter la mangue au dessus du cheesecake une fois refroidi
  • Saupoudrer l’ensemble avec la poudre de matcha à l’aide d’une passoire
  • Saupoudrer la mangue avec les pistaches concassées