Les conchiglioni farcis c’est une façon de faire passer des pâtes à la sauce tomate, ricotta & légumes pour un plat un peu plus trendy ! Surtout que de manger des pâtes qui ressemblent à des coquillages ça met du baume au coeur.

La recette est toute simple et savoureuse. J’en ai testé quelques unes avant de trouver celle que j’avais envie de vous partager. J’espère qu’elle vous plaira !

Quantité : 4 personnes Préparation : 35 minutes

Ingrédients

  • 32 conchiglioni
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 poignée de tomates séchées
  • 2.5 dl de sauce tomate
  • 3 cuillères à s. de ricotta
  • 60 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à c. d’origan
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire pré-cuire les pâtes pendant 5 minutes dans l’eau bouillante avec un peu de sel
  2. Egoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Eplucher puis émincer l’oignon
  5. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive
  6. Laver, peler puis couper les carottes en dés 
  7. Dans une casserole, faire cuire les carottes avec 5dl d’eau bouillante et le ½ cube de bouillon de légumes
  8. Laver puis émincer la courgette et le poivron
  9. Les faire cuire avec les carottes 
  10. Une fois les légumes cuits, les égoutter puis ajouter dans la poêle avec l’oignon
  11. Ajouter 1 dl de sauce tomate, la ricotta ainsi que la tomate coupée en dés
  12. Ajouter l’origan puis du poivre selon convenance 
  13. Couper les tomates séchées en fines lamelles
  14. Ajouter au mélange
  15. Bien mélanger sur le feu pendant quelques minutes 
  16. Dans un plat à gratin, disposer les conchiglioni de façon à pouvoir les farcir
  17. Farcir les conchiglioni du mélange de légumes à l’aide d’une cuillère à soupe
  18. Parsemer le tout de parmesan et renverser le reste de sauce tomate
  19. Ajouter 1 dl d’eau dans le plat à gratin pour tremper légèrement les conchiglionis
  20. Enfourner environ 20 minutes 
  21. Servir avec une bonne salade