Les américains ont peut-être inventé le brunch pour ceux qui n’arrivaient pas à choisir entre le petit déj’ et le dîner (ou déjeuner pour les français) ou entre le salé et le sucré. Et moi, j’ai inventé les crumbelettes aux pommes pour ceux qui n’arrivent pas à choisir entre un gâteau ou un crumble aux pommes pour les quatre-heures.

J’ai opté pour une recette avec du séré pour rendre les tartes plus aérées et une pomme un peu ramollie qui n’aurait pas trouvée mangeur (parce que qui aime les pommes farineuses à la peau fripée ? Personne ! ).

J’espère que la recette vous plaira et qu’elle permettra de donner une dernière chance aux vieilles pommes qui traînent au fond des paniers à fruits.  

Quantité : 12 tartelettes Préparation : 25 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson

Ingrédients

Tarte :

  • 3 oeufs
  • 1 pomme
  • 180 g de farine
  • 150g de sucre brut en poudre
  • 80g de beurre
  • 80g de séré nature
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de noisettes moulues
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever

Crumble :

  • 4 cuillères à s. de flocons d’avoine
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à s. de sucre brut en poudre

Préparation

Tarte :

  1. Faire ramollir le beurre dans un bol
  2. Battre les oeufs et ajouter le sucre
  3. Ajouter les noisettes moulues, la farine et la pincée de sel au mélange
  4. Ajouter la vanille (extraite de la gousse à l’aide d’une pointe de couteau)
  5. Ajouter le séré et le beurre
  6. Couper la pomme en petits dés (lavée mais non pelée) puis l’ajouter au mélange
  7. Ajouter la poudre à lever
  8. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  9. Placer la pâte dans des petits moules à muffins (remplir aux 3/4 du moule)
  10. Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante)

Crumble :

  1. Faire ramollir le beurre dans un bol
  2. Ajouter les flocons d’avoine et le sucre
  3. Répartir un peu du mélange avec les doigts sur chaque tartelette
  4. Enfourner durant 20 minutes