Faire mon pain maison, ça m’apporte une certaine satisfaction. Je suis encore plus fière quand je mange une tartine avec du pain et de la confiture que j’ai faits, parce que j’ai pris soin de choisir les ingrédients selon leur saveur et leur qualité nutritionnelle. Et puis, la cuisine ça me détend, sauf si je mets de la farine partout le lendemain du passage de la femme de ménage, ça, ça me tend. 

Du coup, je fais des tests : je mets des ingrédients surprises dans mon pain pour voir ce que ça donne. Parfois, ça donne rien. D’autres fois, ça me plaît ! 

J’avais alors envie de vous partager mes quatre recettes coups de coeur. 

Hop, à vos fourneaux !

Quantité : 1 pain Préparation : 30 minutes de préparation + 1 heure de reposage + 15 minutes de cuisson

Ingrédients

Recette de base :

  • 500 g de farine de blé bis / d’épeautre
  • 10 g de levure boulangère
  • 1 dl de lait
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1/2 cs de sel
  • 1 dl d’eau

1. Pain aux fruits exotiques et curcuma:

  • 3 morceaux d’ananas séchés coupés en lamelles
  • 5 morceaux de mangues séchées coupés en lamelles
  • 1 cs de cranberries séchées
  • 1 cc de curcuma en poudre

2. Pain à l’épeautre, chia et noix de cajou :

  • Utiliser la farine d’épeautre pour pain
  • 1 cs de graines de chia
  • 1 poignée de noix de cajou

3. Pain à la figue et à la pistache :

  • 3 figues séchées coupées en morceaux
  • 2 cs de pistaches concassées

4. Pain aux pignons de pin et au romarin :

  • 2 cs de pignons de pin
  • 3 brins de romarin frais (retirer les « épines » de la tige)

Préparation

  • Mélanger la farine avec le sel
  • Dissoudre la levure dans un peu d’eau et l’ajouter au mélange
  • Ajouter le reste de l’eau et le lait tout doucement en prenant soin de pétrir petit à petit avec la main
  • Ajouter l’huile d’olive
  • Ajouter les ingrédients selon la variante souhaitée
  • Pétrir le tout encore environ 8 minutes avec les deux mains afin de lui donner de l’élasticité
  • Laisser reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante
  • Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante)
  •  Former une boule allongée (comme un balon de rugby) pour façonner le pain
  • Laisser reposer 30 minutes supplémentaires à température ambiante
  • Placer au four entre 12-15 minutes
  • Taper sur le pain avec une spatule en bois pour vérifier la cuisson (cela doit sonner creux)

Astuces

  • Toutes les recettes peuvent se réaliser avec la farine bis ou la farine d’épeautre
  • Ces différentes recettes de pain vous apportent des vitamines et des fibres en quantité plus intéressante que le pain du commerce
  • La conservation du pain est d’environ 2 jours