Les Cinnamon Rolls font partie de mes quatre-heures préférés, pourtant, plus je grandis (vieillis), plus je deviens difficile. Fini les Cinnamon Rolls industriels, je les aime maison et faits avec amour. Il a donc fallu que je mette la main à la pâte ! Je me suis inspirée de plusieurs recettes qui existaient déjà jusqu’à que je trouve les dosages qui me conviennent. Alors à la veille de la nouvelle année, et parce qu’on a pas encore assez mangé ces derniers jours, je vous partage la recette qui m’a le plus convaincue.

J’espère qu’elle vous plaira !

Quantité : 12 pièces Préparation : 1h20

Ingrédients

Pâte :

  • 250g de farine blanche
  • 250g de farine complète
  • 1.5 dl de lait
  • 1 dl d’eau tiède
  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre fondu
  • 50g de sucre brut
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1 cc de poudre à lever
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de cannelle

Garniture :

  • 75 g de beurre
  • 60 g de cassonade
  • 2 cs de cannelle

Glaçage (optionnel) :

  • 100 g de philadelphia nature
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cs d’eau chaude

 

Préparation

Pour les rolls :

  • Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre
  • Ajouter l’eau, le lait et le beurre fondu, bien mélanger
  • Ajouter l’oeuf, bien mélanger
  • Ajouter l’extrait de vanille et la cannelle
  • Finalement, ajouter la poudre à lever et le bicarbonate
  • Pétrir 10 minutes puis former une pâte uniforme
  • Faire reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante
  • Préchauffer le four à 200°C ou 180°C si chaleur tournante
  • Fariner votre plan de travail puis étaler la pâte de sorte à former un rectangle (env. 1/2 cm de d’épaisseur)
  • Faire fondre le beurre puis l’étaler sur la pâte
  • Mélanger la cannelle avec la cassonade et saupoudrer uniformément la pâte
  • Rouler votre pâte pour former un tube
  • Couper le tube en 12 pièces
  • Placer les pièces sur une plaque ou dans un plat à gratin puis enfourner environ 20-25 minutes

Pour le glaçage :

  • Mélanger le philadelphia avec le sucre glace
  • Ajouter l’eau chaude et former un mélange bien homogène
  • Verser sur les rolls une fois que ceux-ci ont été sortis du four
  • Déguster

 

Astuces

Se déguste avec un thé, entre amis, en papotant !