On dit que la magie de Noël rassemble les coeurs qui s’aiment. Je ne sais pas si c’est toujours vrai pour la magie de Noël mais je suis  bien certaine que c’est le cas pour les muffins et le Speculoos. Alors si vous cherchiez d’autres idées que les Milanais, les biscômes et les étoiles à la cannelle en voilà une qui mélange les saveurs de Noël, le moelleux des muffins réconfortants après une journée d’hiver et de la pâte de Speculoos qui rend les gens joyeux. 

Quantité : 12 muffins Préparation : 20 minutes + 15 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre brun
  • 1 oeuf
  • 1 dl de lait
  • 3 dl d’huile de tournesol
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 cs d’épices à pain d’épices
  • 12 cc de pâte à tartiner au Speculoos
  • 3 cs de sucre glace
  • eau

Préparation

Muffins

  1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante)
  2. Battre l’oeuf et le sucre dans un grand récipient
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine et la poudre à lever
  4. Ajouter l’huile et le lait dans le premier mélange
  5. Incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure au reste de la préparation en remuant régulièrement
  6. Ajouter les épices à pain d’épices et mélanger encore une fois le tout
  7. Placer le mélange dans des moules à muffins disposés sur une plaque de cuisson
  8. Ajouter une cc de pâte de Speculoos au milieu de chaque muffin
  9. Enfourner environ 15 minutes

Glaçage :

  1. Mélanger 4 cs de sucre glace avec un peu d’eau afin de former un glaçage épais
  2. Tremper le dessus des muffins dans le glaçage une fois qu’ils ont refroidi