Aujourd’hui, je vous partage une recette made in Switzerland ! Parce que si on peut bien être fiers de quelque chose, nous les suisses, c’est du chocolat. Avant on avait aussi l’économie, mais là… on n’est plus sûr de rien.

Les pavés bâlois au chocolat, aussi appelés Schoggitorf bâlois de l’autre côté du pays, sont la version helvétique des traditionnels brownies à l’américaine. On y met simplement moins de sucre et on utilise du chocolat de grande qualité (heureusement, on a aussi de banques car le bon chocolat, ça coûter cher). 

J’espère que la recette vous plaira et qu’elle vous réconfortera dans cette période un peu angoissante. 

Quantité : 8-12 pavés selon la taille souhaitée Préparation : 20 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir suisse
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à lever
  • une pincée de sel
  • de l’eau bouillante

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Concasser le chocolat puis le faire fondre au bain-marie avec une cuillère à s. d’eau chaude
  3. Battre les jaunes d’oeufs en mousse avec le sucre
  4.  Ajouter le beurre puis très délicatement le chocolat une fois refroidi
  5. Mélanger la farine avec la poudre à lever et la pincée de sel puis ajouter au mélange
  6. Battre les blancs d’oeufs en neige puis les incorporer délicatement
  7. Mélanger afin de rendre le tout homogène puis verser dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé
  8. Faire cuire au milieu du four durant 25 minutes
  9. Laisser refroidir brièvement et couper les carrés de la taille souhaitée
  10. Optionnel : recouvrir d’une fine couche de cacao en poudre