Voilà que mon envie de soupes froides d’été a été balayée par le retour du temps gris et des 12°C qui courent. Je me vois encore faire la maligne en avril quand je bronzais confinée sur mon balcon en me disant que l’été était arrivé plus vite que prévu. Tout faux. Tant pis ! Je profite de faire une dernière (on espère) soupe chaude avec des petits pains maison pour me réchauffer le coeur et les pieds. J’y ai mis de la carotte pour le teint, du gingembre pour l’effet antioxydant et de la cannelle parce que j’aime ça.

J’espère que la recette vous plaira et je vous souhaite une belle semaine, en bottines de pluie !

 

Quantité : 4-5 personnes Préparation : 45 minutes + 60 minutes de cuisson

Ingrédients

Potage :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron jaune
  • 250g de carottes
  • 2 cuillères à s. d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 8 dl d’eau
  • 3-4 lamelles de gingembre frais pelé
  • 1/3 cuillère à c. de cannelle moulue
  • un peu de persil

Petits pains :

  • 250g de farine blanche
  • 100g de farine de chia ou d’épeautre
  • 12 g de levure (1/4 de cube)
  • 1 cuillère à c. de sel
  • 100g de betterave cuite mixée
  • 1 dl d’eau
  • 2 cuillères à s. d’huile d’olive
  • 1 cuillère à c. de cumin

Préparation

Potage :

  • Emincer l’ail et l’oignon
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’ail et l’oignon émincés
  • Ajouter le gingembre et la cannelle
  • Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles
  • Ajouter le poivron coupé en lamelles
  • Faire revenir le tout brièvement
  • Mélanger un cube de bouillon de légumes avec 8 dl d’eau bouillante puis ajouter au reste des ingrédients
  • Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres
  • Mixer en soupe
  • Ajouter quelques feuilles de persils
  • Déguster

Petits pains :

  • Mélanger les deux farines avec le sel et la levure émiettée
  • Ajouter l’eau et la betterave mixée
  • Ajouter l’huile d’olive et le cumin
  • Pétrir le tout en une pâte uniforme durant env. 15 minutes
  • Laisser reposer la pâte env. 30 minutes à température ambiante
  • Former 6 petits pains allongés puis laisser reposer 30 minutes supplémentaires sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante + grill)
  • Enfourner les pains et baisser la température du four à 180°C 10 minutes après
  • Laisser cuire env.20 minutes supplémentaires

 

Astuces

  • Afin de compléter votre repas en protéines, tartinez votre petit pain avec du houmous ou du fromage frais.
  • Cette recette est riche en antioxydants qui défendent les cellules du corps contre les agressions extérieures comme la pollution ou les rayons du soleil.