Me voilà rentrée du Maroc et faut dire qu’en passant un orteil en dehors de l’avion, j’ai bien failli remonter dedans. Quel froid de canard ! Moi qui déprime à chaque retour de vacances (parfois je verse même des petites larmes pendant le trajet du retour), là c’était vraiment, vraiment, mais alors vraiment la déprime.  

Du coup, j’ai fait une petite liste des choses que j’aime bien en automne pour me redonner du courage :

1. La soupe à la courge

2. Le Pumkin chaï latte

3. La fête de vendanges (je suis neuchâteloise)

J’ai pensé que ça serait chouette de trouver une recette originale avec du Pumkin chaï que je pourrais ensuite partager avec vous. Quelques petits essais plus tard, voilà que vous propose des pancakes d’automne à la courge et au épices de chaï.

Quantité : 2 Préparation : 45 minutes

Ingrédients

  • 200g de courge
  • 3 oeufs
  • 9 cs de farine
  • 6 cs de lait
  • 1.5 cc de poudre à lever
  • 1 cc de cardamone
  • 1 cc cannelle
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de clous de girofle moulus
  • 2 cs de sucre

 

Préparation

  • Peler et couper les 200g de courge en petits dés
  • Faire bouillir les morceaux de courges jusqu’à ce qu’ils deviennent très mous puis les faire refroidir
  • Battre les oeufs
  • Ajouter la farine, le lait, la poudre à lever et le sucre
  • Bien mélanger
  • Ajouter la courge bouillie refroidie ainsi que les épices : cardamome, cannelle, gingembre, girofle
  • Passer l’ensemble au mixer
  • Faire chauffer une poêle ronde au maximum puis réduire un peu la température juste avant de commencer à faire les pancakes
  • Faire les pancakes en plaçant 1/2 louche du mélange au milieu de la poêle (laisser cuire chaque pancake environ 50-60 sec de chaque côté)
  • Servir avec du sirop d’érable et/ou des petits fruits

 

Astuces

  • Cette recette vous apporte de l’énergie (glucides) et des protéines afin de bien commencer vos journées d’automne !
  • Pensez à ajouter des petits fruits ou un jus de fruit avec vos pancakes afin d’apporter des vitamines et des fibres.

Bon app !