Octobre, le neuf. Il pleut des cordes (voire des poutres) et on dirait presque que le soleil ne s’est pas encore levé, sauf qu’il est quinze heures. Heureusement, ma nouvelle cuisinière est arrivée et c’est l’occasion parfaite pour apprivoiser mon nouveau four entre deux téléfilms sur M6 (c’était soit ça, soit Le Destin de Lisa). 

Je me suis donc attaquée à peler ma courge de 2kg pour en faire une soupe et des muffins de saison. J’y ai ajouté un chouillat de cardamome qui laisse un goût discret mais agréable et du chocolat parce qu’on a toujours raison d’ajouter du chocolat.

On a aussi toujours raison de manger des muffins, mais si vous voulez encore plus de raisons de manger des muffins à la courge, il faut cliquer sur l‘article précédent qui vous dit tout sur notre copine d’automne.

Bonne dégustation !

Quantité : 12 muffins Préparation : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson

Ingrédients

Muffins

  • 200 g de farine
  • 150 g de purée de courge
  • 6 lignes de chocolat noir
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1/3 de cc de cardamome en poudre
  • 100 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 dl de lait
  • 1 dl d’huile de tournesol
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Glaçage

  • 100g de sucre glace
  • 3 cs d’eau
  • 1 cc de colorant jaune (optionnel)
  • cacao cru en poudre
  • graines de courge

Préparation

Muffins

  • Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante)
  • Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel
  • Dans un second récipient, battre les oeufs et ajouter le lait et l’huile de tournesol
  • Joindre le premier mélange au second puis ajouter les pépites de chocolat, la purée de courge et la cardamome
  • Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Remplir 12 petits moules à muffin au 2/3
  • Ajouter une demi barre de chocolat à l’intérieur de chaque muffin
  • Enfourner environ 20 minutes

Glaçage

  • Mélanger le sucre glace avec l’eau et le colorant pour former le glaçage (attention à ce qu’il ne soit pas trop liquide)
  • Une fois que les muffins ont refroidi, tremper chaque tête des muffins dans le glaçage
  • Saupoudrer avec un peu de cacao cru en poudre et de quelques graines de courge
  • Laisser poser 1h30 à température ambiante
  • Déguster avec un bon chaï tea latte et des chaussettes en laine