On me dit bien souvent qu’il n’est pas facile d’intégrer des portions de fruits et légumes dans sa journée, qu’à midi on mange sur le pouce et que le soir on a la flemme de cuisiner. Il est bien vrai qu’entre l’idéal de l’équilibre alimentaire recommandé et la vraie vie, il y a parfois quelques kilomètres. Et pourtant, ce n’est pas si difficile de manger ses cinq portions de fruits et légumes en réalisant des recettes simples, qui se préparent vite et s’emportent avec soi le lendemain au travail. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette qui se prépare en 25 minutes et qui vous apporte 3 portions de légumes/fruits par personne. En plus, on utilise des crudités afin de préserver un maximum l’apport en fibres et en vitamines. Plus d’excuses qui tiennent :) ! 

Quantité : 2 personnes Préparation : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza de 260g
  • 4 cs de sauce tomate
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 2 nectarines
  • 100g d’épinards frais
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 50g de ricotta
  • 1 petit bouquet de basilic
  • poivre et sel
  • 1 cs de miel

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C
  • Placer votre pâte sur une plaque de cuisson et étaler la sauce tomate
  • Mettre au four entre 12-15 minutes
  • Couper les tomates en rondelles et les nectarines en fines tranches
  • Couper la mozzarella en morceaux
  • Laver les feuilles d’épinards et le basilic
  • Une fois que votre pâte à pizza est sortie du four, laisser la refroidir quelques minutes
  • Garnir votre pâte à pizza cuite avec vos rondelles de tomates
  • Recouvrir avec les feuilles d’épinards
  • Garnir avec les tranches de nectarines, les feuilles de basilic et la mozzarella
  • Parsemer la ricotta au dessus puis ajouter un filet de miel

Astuces

  • Vous pouvez accompagner votre tarte avec une petite salade de crudités ou un gaspacho.
  • Cette recette est équilibrée en énergie, elle contient des protéines et vous apporte une grande quantité de fibres, de vitamines et de minéraux.
  • Pensez à privilégier les fruits et légumes locaux et bio dans la mesure du possible (je vous conseille le site de Farmy.ch).
  • Vous pouvez également doubler les quantités afin d’en avoir encore pour le lendemain, la tarte se garde bien 24 heures au frais.
  • Si vous avez le temps et l’envie, il est encore mieux de réaliser votre pâte à pizza vous-même, celles du commerces contiennent souvent de l’huile de palme et divers conservateurs (c’est nul hein ?).