Cette recette est née d’une envie de saveurs d’ailleurs et de deux patates douces qui s’embêtaient dans ma cuisine. Le mélange entre le curry massala, le goût sucré de la patate douce ainsi que le cumin et la coriandre vous feront voyager dans plusieurs pays à la fois !

Bon appétit :)

Quantité : 16 pièces Préparation : 1heure de préparation + 20 minutes de cuisson

Ingrédients

Pâte

  • 380g de farine
  • 2 dl d’eau
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • 1 cc de sel
  • 1 cs de cumin

Farce

  • 1 poivron
  • 1 patate douce
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs de pâte de curry tikka masala
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • sel et poivron

Chutney de mangue

  • Recette juste ici !

Préparation

Pâte

  • Mélanger la farine avec le sel et le cumin
  • Ajouter l’eau et l’huile de tournesol
  • Pétrir le tout environ 10 minutes
  • Laisser reposer 30 minutes à température ambiante

Farce

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Peler et couper l’aubergine et la patate douce en rondelles
  • Couper le poivron en petits dés
  • Disperser les rondelles d’aubergines et de patate douce ainsi que les petits dés de poivron sur une plaque de cuisson
  • Répartir un peu d’huile et du sel sur les légumes puis placer 25 minutes au four
  • Hacher la gousse d’ail et l’oignon
  • Sortir les légumes du four et les mettre dans un grand bol
  • Ajouter l’ail et l’oignon
  • Ajouter le jus de citron et la pâte de curry tikka masala
  • Ajouter la coriandre, le poivre et le sel
  • Mixer le tout

Samosas

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Couper la pâte en 8 portions et former des boules
  • Abaisser les boules sur un peu de farine en ronds d’env. 15 cm de Ø.
  • Couper les ronds en deux
  • Badigeonner d’un peu d’eau le bord coupé
  • Disposer 1 cs de farce sur chaque demi-rond
  • Badigeonner d’eau les bords de chaque rond puis les rabattre et bien appuyer avec une fourchette
  • Enfourner environ 20 minutes

Chutney de mangue

  • Recette juste ici !

Astuces

  • Les samosas se dégustent volontiers avec le chutney de mangue ou une sauce au yoghourt (qui permet d’équilibrer le repas en protéines).
  • Ils sont parfaits pour l’apéro mais aussi pour un repas accompagnés d’une petite salade de saison !