Recettes/05.04.2020
Muffins aérés aux myrtilles et à la vanille !
Mon objectif de la semaine passée #enConfinement était de réussir à faire des muffins qui montent et qui deviennent croustillants au dessus tout en restant moelleux à l’intérieur. En fait c’était ça, me remettre sérieusement au yoga et ranger la cave. Les deux autres ayant subi des échecs cuisants, j’ai toutefois réussi à faire des muffins exactement comme je les voulais (après 2 essais). Ça m’a rendu super heureuse. D’ailleurs je crois que de croquer dans un muffin croustillant & moelleux ça rend tout le monde heureux. Et comme le bonheur ça se partage, je vous la publie sans plus attendre.
Ps: objectif de la semaine prochaine : Poke bowl au saumon teriyaki comme au Japon
Quantité : 12 muffins Préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 g de farine bis
- 4 cuillères à s. de sucre de canne
- 4 cuillères à s. de sirop d’érable
- 50g d’huile de tournesol
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1/2 sachet de bicarbonate de soude (très important pour rendre vos muffins aériens)
- 1/2 cuillère à c. d’extrait de vanille
- 100g de myrtilles congelées
- sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante + grill)
- Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et battre les blancs en neige
- Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le sirop d’érable, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille
- Ajouter la farine, la poudre à lever et le bicarbonate de soude puis mélanger
- Ajouter délicatement les blancs d’oeufs au mélange en remuant doucement
- Ajouter les myrtilles et mélanger très brièvement
- Placer le mélange dans 12 moules à muffins (remplis au 3/4)
- Enfourner environ 18-20 minutes puis retirer du four
- Une fois que les muffins auront refroidi, saupoudrer de sucre glace
Une réponse à “Muffins aérés aux myrtilles et à la vanille !”
Bonsoir,
J’ai fait les muffins, ainsi que d’autres de vos recettes que j’adore ! Merci beaucoup ! Cependant pour cette recette vous n’indiquez pas la quantité pour le bicarbonate. (demi sachet tout dépend lequel), pour ma part malheureusement j en ai mis trop et ils étaient donc très (trop) salé !
Merci pour toutes ces belles recettes !