Allez hop, je prends un peu d’avance sur le printemps (qui sait, ça pourrait le faire venir) en publiant une recette de burger printanier. Vous le savez probablement déjà, j’aime beaucoup les burgers et j’accorde de l’importance à la qualité nutritionnelle de ce que je mange. Donc, un burger fait maison de A à Z avec des petites crudités de saison ça me met de bonne humeur. Pas vous ?

Quantité : 4-5 burgers de taille moyenne Préparation : 60 minutes

Ingrédients

Pain aux noix et aux céréales 

  • 200 de farine complète
  • 200g de farine blanche
  • 60g de noix
  • 1 cs de sel
  • 1  cs d’huile de noix
  • 2  cc de levure boulangère
  • 2 dl d’eau tiède

Garniture

  • 1 oignon
  • 1/2 chou frisé
  • pousses de radis
  • 2 avocats
  • 100-150g de fromage frais aux herbes

 

Préparation

Pain aux noix et aux céréales 

  1. Concasser les noix
  2. Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte lisse
  3. Former 4-5 petites boules et les disposer sur une plaque
  4. Laisser poser environ 30 minutes à température ambiante
  5. Préchauffer le four à 200°C
  6. Humidifier les pains à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau
  7. Enfourner environ 30 minutes
  8. Laisser tiédir puis couper les pain en deux dans le sens de la largeur

Garniture

  1. Peler et couper l’oignon en rondelles
  2. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol à feu moyen et en remuant régulièrement
  3. Lorsque les rondelles d’oignons deviennent translucides, ajouter 1 cs de sucre et continuer de remuer jusqu’à ce qu’elles caramélisent
  4. Peler et couper les avocats en lamelles
  5. Couper la moitié de chou frisé comme pour une salade

Assemblage 

  1. Une fois que les moitiés de pain sont tièdes, tartiner chaque moitié de fromage frais
  2. Ajouter les oignons caramélisés puis les lamelles d’avocat sur la moitié inférieure
  3. Ajouter un peu de chou frisé et les pousses de radis par dessus puis fermer votre burger avec l’autre moitié du pain

Astuces

  • Vous pouvez accompagner votre burger de frites de patates douces : recette ici
  • Si vous n’avez pas d’autre accompagnement, prévoyez 2 burgers par personne
  • Pour les plus omnivores d’entre vous, vous pouvez également ajouter un morceau de poulet ou un steak haché à l’intérieur :)