Lors de mon dernier séjour à San Francisco, j’ai découvert ce petit resto trop trendy qui proposait des sandwichs de patate douce. Ben oui, qui donc a dit que les sandwichs se faisaient avec du pain finalement? Je regrette un peu mais je n’avais pas goûté,  j’avais craqué sur les bagels d’à côté qui me faisaient de l’oeil. Du coup je me suis dit que j’allais tenter d’en refaire dans ma cuisine un peu moins trendy. 

Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai décidé de le garnir avec du guaccamole, du cantadou au basilic, des tomates séchées, des crevettes et de la salade. Je me suis convaincue moi-même !

Alors à vous de tenter l’expérience, plus facile tu meurs .

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Bon app !

Quantité : 2 Préparation : 30 minutes cuisson + 10 minutes

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces bien rondes
  • 1 avocat
  • 100g de petites crevettes
  • 3-4 tomates séchées
  • 1 tomate
  • quelques feuilles de salade
  • cantadou au basilic ou fromage frais aux herbes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Bien laver les patates douces mais ne pas les peler
  3. Couper les patates douces en deux à l’horizontale et les disposer sur une plaque
  4. Mettre un peu d’eau au fond de la plaque et enfourner env. 30 minutes
  5. Verser régulièrement un peu d’eau au fond de la plaque durant la cuisson afin que les patates douces ne sèchent pas mais s’attendrissent
  6. Ecraser l’avocat en purée avec quelques épices type curry, paprika, poivre et sel
  7. Faire revenir vos crevettes dans une poêle
  8. Couper la tomate en fines tranches
  9. Une fois que les moitiés de patates douces sont cuites, former votre sandwich à l’aide de tous les ingrédients de votre liste
  10. Penser à prendre une serviette (on ne sait jamais) !

Astuces

Si vous n’êtes par fervents de fruits de mer, des tranches de jambon ou de poulet font parfaitement l’affaire !