En septembre dernier, j’ai passé deux jolies semaines à découvrir le Maroc. Je ne savais pas vraiment à quoi m’attendre, si ce n’est à de jolies couleurs, de la chaleur et du couscous (c’était largement suffisant pour me motiver). On a commencé par quelques jours à Marrakech, puis Ouarzazate, Taroudant, Taghazout et finalement Essaouira. On aurait bien voulu remonter au nord mais on nous avait conseillé de ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre tant il y a de choses à découvrir dans chacune de ces villes. C’était un très bon conseil. J’aurais beaucoup à écrire sur ce séjour, le charme de la culture marocaine et ma tactique si bien réfléchie pour monter sur un dromadaire mériteraient sans doute un article à part entière. Toutefois, je m’en tiendrai à la gastronomie pour cette fois. 

S’il y a bien deux choses dont je me souviendrai de mon séjour c’est qu’on y mange bien et qu’on a (vraiment) plus faim en sortant de table. Même après une longue journée de découverte bien fatigante, j’ai rarement eu encore une petite place pour un dessert. Heureusement que la glace aux dattes ça se glisse dans les petits recoins de l’estomac. 

Pour résumer mon séjour, je vous propose la liste des 10 plats à tester absolument au Maroc ainsi qu’une recette de Tajine d’automne: 

1. La glace aux dattes et la glace à l’avocat, un délice ! 
2. La tajine de poulet au caramel
3. Les msemmens (petites crêpes marocaines) qu’on déguste avec du miel
4. Les harchas (petites galettes de semoule) qui se mangent au petit-déjeuner
5. Le couscous aux légumes et aux épices marocaines (of course)
6. Salade marocaine et brochettes épicées
7. Les 14 saladines marocaines, qu’on vous propose souvent en entrée et qui représentent les 14 saveurs les plus utilisées au Maroc. Sur ce coup, vous n’aurez même plus faim pour le plat principal, encore moins pour un poulet au caramel (c’est l’expérience qui parle). Mais c’est teeeellement bon qu’on mange quand même !
8. Le thé vert marocain. J’en ai bu des litres et des litres ! On vous le proposera souvent avec des petites pâtisseries à la fleur d’oranger.
9. Le thé au safran. Surprenant mais addictif.
10. La tarte aux dattes et aux pommes

Une fois que vous avez tout goûté, vous pouvez rentrer la conscience tranquille ! Et si tout ça vous a mis l’eau à la bouche, voici une recette pour vous donner un petit avant-goût…

Promenade en dromadaire à Essaouira

L’heure du thé

Les murs colorés du jardin Majorelle

Marché d’épices